Ingrédients : Orge pelé et concassé. 

Conseils de préparation : La semoule d'orge est une bonne alternative à la semoule de blé dur.  Elle se prépare de manière identique, soit par réhydratation ou cuisson dans l'eau bouillante. 

Conseil d'utilisation : La semoule d'orge est très appréciée et utilisée dans la cuisine orientale : on l'utilise en couscous, en soupe, en dessert (galettes...). Elle peut aussi servir d'épaississant pour les sauces et autres crèmes.